Café O Elixir de Danielle | 250g 500g 1kg
Esse café faz parte do nosso lançamento do Kit Processos. Dois cafés de Minas que revelam o potencial do pós-colheita.
Cultivado no Sul de Minas, esse café é um lote surpreendente da Danielle (que já passou pela Astral com o Chocolícia!), com uma fermentação em dois estágios, aeróbico e anaeróbico, trouxe na xícara uma explosão de notas frutadas muito intensas, doces e com uma finalização limpa.
Esse grão moka foge completamente das expectativas. Sua fermentação bem conduzida elevou o potencial do café e mostrou que um café do Sul de Minas pode também ser extremamente frutado, exótico e complexo.
Para mostrar tudo que esse café tem, resolvemos explorar um ponto de torra ultra claro (ultra-light), alta separação de notas e limpeza de xícara. Um verdadeiro elixir, pela doçura e mistura de frutas, encontramos facilmente desde frutas amarelas às frutas vermelhas. Em cada extração, você vai experimentar novas camadas sensoriais.
Classificação: café especial
Tipo: 100% Arábica
Região: Santana da Vargem / MG
Variedade: Catuaí Vermelho
Altitude: 920m
Processo: Dupla Fermentação
Tipo de torra: ultra clara
Produtor: Danielle Fonseca
Você vai sentir: Caju, guaraná, morango, frutas brancas e cacau. Complexo e frutado
Indicado para: todos os métodos de extração
Validade: 1 ano a partir da data da torra
