Café O Paradoxo de Chabot | 250g 500g 1kg
Esse café faz parte do nosso lançamento do Kit Processos de fermentação. Dois cafés de Minas que revelam o potencial do pós-colheita.
Cultivado no Cerrado Mineiro, em Buenópolis, apesar da baixa altitude, a secagem lenta e controlada com muito cuidado permitiu esse processamento natural trazer muita fruta e acidez para a xícara! Nesse caso, o processo natural com secagem lenta também trouxe uma leve fermentação não-induzida, deixando o café com sensorial licoroso e frutado.
Não estranhe os grãos um pouco enrugados... Sabe aquela história de que café bom é café bonito? E que altitude dita qualidade? Quando provamos esse café, percebemos que ele ia contra todos esses paradigmas! Trazendo uma experiência única e surpreendente, através de uma torra rápida e ponto de torra claro, conseguimos mostrar ao máximo a acidez cítrica desse café e também sua complexidade.
Não julgue um livro pela capa e explore esse paradoxo em diversos preparos!
Classificação: café especial
Tipo: 100% Arábica
Região: Buenópolis / MG
Variedade: Arara
Altitude: 570m
Processo: Natural
Tipo de torra: clara
Produtor: Nicole Chabot
Você vai sentir: Graviola, maracujá, pimenta, licor e nibs de cacau. Exótico e marcante.
Indicado para: todos os métodos de extração
Validade: 1 ano a partir da data da torra
