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Café Caramelindo
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Café Caramelindo

R$59,00
12 x de R$6,07
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Em grão Moído
Média
250g 500g 1kg
990 em estoque
Descrição
Na xícara, você vai sentir: Caramelo, frutas amarelas, mel, zest de limão e baunilha
Doce e redondo

Raio-X do Grão

Classificação:
Especial
Tipo:
100% Arábica
Região:
S. Gonçalo do Sapucaí / MG
Variedade:
Catuaí Vermelho
Altitude:
1000m
Processo:
Natural
Torra:
Média
Produtor(a):
Fredericko Silveira
Descanso Ideal:
7 dias
Validade:
1 ano após a torra

 

Guia de Extração

Desenvolvemos estas receitas como ponto de partida para você extrair a melhor expressão deste lote ☕

Coado (V60, Origami ou similar)

  •  ?️ Água: 93°C (filtrada ou mineral leve)
  •  ? Moagem: Média (textura de açúcar cristal)
  •  ? Receita: 20g de café para 260g de água
  •  ⚖️ Proporção: 1:13
  •  ? Despejos:
  • • 0:00 | Bloom: 60g (30s) + rao spin
  • • 0:30 | 1º ataque: Até 120g
  • • 1:00 | 2º ataque: Até 260g + rao spin
  •  ⏳ Tempo alvo: 2:45 ou até aparecer a cama do café

Espresso

  •  ?️ Temperatura: 93°C
  •  ? Pressão: 9 bar
  •  ? Moagem: Fina (ajuste pelo tempo alvo)
  •  ? Receita: Dose 18g ➔ Rendimento 54g
  •  ⚖️ Proporção: 1:3
  •  ⏳ Tempo alvo: 25-30s
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