Nosso queridinho vermelho¹ da Dinâmica Café da Comunidade Reddit chegou por aqui em grande estilo!
Esse lote vem das mãos do Sidney Portilho, em Luisburgo. Com pleno domínio das técnicas de fermentação e know-how para ressaltar as características de cada variedade, esse lote é um fermentado extremamente elegante e limpo. Com uma complexidade ímpar, mas sem ser ofensivo, esse café te convida a uma degustação lenta e contemplativa.
Na xícara, muita doçura e uma acidez bem integrada, com notas que transitam entre as frutas roxas e vermelhas, vinhos, licores e afins. No coado, o vinhoso certamente é o destaque, já no espresso aguarde muitas frutas na sua xícara.
Desenvolvemos estas receitas como ponto de partida para você extrair a melhor expressão deste lote ☕
