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Em grão Moído para coado
Clara-Média
250g 500g 1kg
999 em estoque
Descrição
Na xícara, você vai sentir: Uvas, maçã, sagu de uva, mel e cravo
Doce e frutado

Raio-X do Grão

Classificação:
Especial
Tipo:
100% Arábica
Região:
Cabo Verde / MG (Região Vulcânica)
Variedade:
Catuaí Amarelo
Altitude:
1150m
Processo:
Fermentação Vulcão
Torra:
Média-Clara
Produtor(a):
Ivan Santana
Descanso Ideal:
15 dias
Validade:
1 ano após a torra

Finalmente um grão do famoso Ivan Santana no portfólio da Astral!

Demorou mas chegou em grande estilo, e ocupando o rótulo do nosso café mais vendido e amado, o Frutadinho!

Esse Catuaí Amarelo mokinha de fermentação vulcão (vulcão na região vulcânica, não tinha como dar errado) entrega um perfil frutado complexo e doce na medida. Sem ser muito ácido, sem ser muito básico, mas deixando a marca inconfundível do Frutadinho: um café frutado para se beber litros! 

Não é a toa que esse rótulo desenvolveu sua própria legião de adoradores - a seita do Frutadinho - que possuem como lema "Frutadinho em casa não pode faltar". Os membros da seita podem dormir tranquilos que esse grão do Ivan chegou para manter o legado do Frutadinho original e entregar xícaras memoráveis em todas extrações.

Guia de Extração

Desenvolvemos estas receitas como ponto de partida para você extrair a melhor expressão deste lote ☕

Coado (V60, Origami ou similar)

  •  ♨ Água: 93°C (filtrada ou mineral leve)
  •  ⚙ Moagem: Média (textura de açúcar cristal | ajuste pelo tempo alvo)
  •  ✎ Receita: 20g ➔ 240g (1:12)
  • • 0:00: Bloom (60g + Rao Spin)
    • 0:30: 2º despejo até 200g (1:10)
    • 1:00: 3º despejo até 240g (1:12)
  •  ⏳ Tempo alvo: 2:30 – 2:45

Espresso

  •  ♨ Temperatura: 93°C | 9 bar
  •  ⚙ Moagem: Fina (ajuste pelo tempo alvo)
  •  ✎ Receita: Dose 18g ➔ Rendimento 36g
  •  ⚖ Proporção: 1:2
  •  ⏳ Tempo alvo: 25-30s