Mais um cafezão do Fabiano Diniz das Matas de Minas brilhando com um sensorial muito nítido de Cumaru.
Pela primeira vez na Astral, um grão de variedade Catimor que, com seu processamento Natural e nossa torra média-clara, entrega um sensorial muito peculiar e que nunca provamos igual, principalmente no espresso.
No espresso, um café extremamente aromático com uma explosão de Cumaru e floral. Doçura alta e presença na finalização de frutas como ameixa.
No coado, um café equilibrado com doçura, textura e notas que remetem a mousse de chocolate, mantendo a acidez frutada que nos remete principalmente à ameixa.
O nome Lança Cumarina vem de inspiração indígena das terras amazônicas de onde sai o Cumaru, com um trocadilho de que esse café lança no ar a cumarina, o composto aromático responsável pelo sensorial do Cumaru.
Desenvolvemos estas receitas como ponto de partida para você extrair a melhor expressão deste lote ☕
