Café O Equilíbrio de Pedro - Yin | 250g 500g 1kg
Parte da experiência sensorial Yin-Yang: mesma variedade, 2 linhagens diferentes destacadas pela torra
A experiência sensorial Yin-Yang da Astral mostra como uma mesma variedade cultivada em um mesmo terroir, pode apresentar notas sensoriais diferentes. O motivo? Duas genéticas diferentes! Trouxemos 2 lotes da variedade Gesha, cultivados no mesmo sítio, mas com linhagens adaptadas em países diferentes
No café O Equilíbrio de Pedro - Yin trazemos o grão Gesha de linhagem Panamenha e que fizemos uma torra clara-média tradicional para destacar mais as notas doces do café sem perder o floral e a acidez málica notável desse grão
Os nomes dos cafés nessa experiência foram inspirados no conceito filosófico asiático de Yin-Yang, exemplificado no famoso símbolo taijitsu, que fala sobre o contraste, equilíbrio e complementariedade das duas faces de tudo que existe no mundo. O elemento Yin é o lado escuro do taijitsu e está associado o feminino, passividade, Lua, sombra, suavidade e introspecção
Prove em conjunto com o café O Equilíbrio de Pedro - Yang para descobrir um sabor novo vindo de um grão do mesmo sítio mas com linhagem diferente!
Classificação: café especial
Tipo: 100% Arábica
Região: São Sebastião da Grama / SP (Vale da Grama)
Variedade: Gesha (linhagem Panamá)
Altitude: 1250m
Processo: Natural
Tipo de torra: Clara-Média
Produtor: Pedro C. Dias
Você vai sentir: Torta de maçã, mel, mamão, floral e cravo. Doce e complexo
Indicado para: todos os métodos de extração
Validade: 1 ano a partir da data da torra
