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Em grão Moído
Clara-Média
250g 500g 1kg
1000 em estoque
Descrição
Na xícara, você vai sentir: Ovomaltine, chocolate ao leite, cacau, frutas amarelas e licoroso
Doce e maltado

Raio-X do Grão

Classificação:
Café Especial
Tipo:
100% Arábica
Região:
S. Sebastião da Grama / SP
Variedade:
Aranãs, paraíso, acauã e gesha
Altitude:
1300m
Processo:
Cereja Descascado e Natural
Torra:
Média-Clara
Produtor(a):
Pedro Lotti
Descanso Ideal:
15 dias
Validade:
1 ano após a torra

Retorna nessa safra mais um cafezão surpreendente do Pedro Lotti

De um experimento em 2025, um blend de variedades, veio o famoso café "Moka de Schrödinger", que deixou seu legado com uma proposta sensorial inusitada: variar um pouquinho a cada extração devido ao blend com variedades de perfil tão distinto, mas mantendo uma pegada forte de um raro sensorial de Ovomaltine que marcou muitos coffee lovers

Nessa safra o Pedro nos deu a possibilidade de provar desse experimento novamente e mais uma vez fomos fortemente impactados pelo Ovomaltine. Ainda bem! Compramos todo o lote :) 

Guia de Extração

Desenvolvemos estas receitas como ponto de partida para você extrair a melhor expressão deste lote ☕

Coado (V60, Origami ou similar)

  •  ♨ Água: 93°C (filtrada ou mineral leve)
  •  ⚙ Moagem: Média (textura de açúcar cristal | ajuste pelo tempo alvo)
  •  ✎ Receita: 20g ➔ 260g (1:13)
  • • 0:00: Bloom (60g + Rao Spin)
    • 0:30: 2º despejo até 160g (1:8)
    • 1:00: 3º despejo até 260g (1:13)
  •  ⏳ Tempo alvo: 2:45 – 3:00

Espresso

  •  ♨ Temperatura: 93°C | 9 bar
  •  ⚙ Moagem: Fina (ajuste pelo tempo alvo)
  •  ✎ Receita: Dose 20g ➔ Rendimento 40g
  •  ⚖ Proporção: 1:2
  •  ⏳ Tempo alvo: 25-30s