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Em Grão Moído para coado
Média-Clara
250g 500g 1kg
995 em estoque
Descrição
Na xícara, você vai sentir: Suco de maçã, uva verde, damasco, maçã verde, umami e fruta branca
Frutado e suculento

Raio-X do Grão

Classificação:
Café Especial
Tipo:
100% Arábica
Região:
Campestre / MG (Região Vulcânica)
Variedade:
Catucaí
Altitude:
1200m
Processo:
Natural
Torra:
Clara
Produtor(a):
Rafaela Rosa
Descanso Ideal:
21 dias
Validade:
1 ano após a torra

O Nome da Rosa é um daqueles raros cafés que consegue ser exótico e ainda assim agradar a todos que o provam

 

Colhido no auge da maturação dos seus frutos, esse grão é tão especial que até as abelhas se apaixonaram por ele! A produtora nos contou que notou uma quantidade de abelhas acima do normal na secagem dos frutos desse lote. Fato registrado com fotos e vídeos que colocamos na página desse café

 

Com um perfil frutado vibrante, a bebida produzida com esse Catucaí Natural da Rafaela Rosa Franco é uma iguaria que merece ser degustada com calma pois é de uma riqueza de sabores incrível e entrega tudo no quesito acidez suculenta

 

Perfeito para bebidas geladas e extrações estilo SOUP. Sem dúvidas, o próximo grande HIT da Astral

Guia de Extração

Desenvolvemos estas receitas como ponto de partida para você extrair a melhor expressão deste lote ☕

Coado (V60, Origami ou similar)

  •  ♨ Água: 92°C (filtrada ou mineral leve)
  •  ⚙ Moagem: Média (textura de açúcar cristal | ajuste pelo tempo alvo)
  •  ✎ Receita: 20g ➔ 300g (1:15)
  • 0:00: Bloom 60g
    1:00: 2º despejo até 200g (1:10)
    2:00: 3º despejo até 300g (1:15)
  •  ⏳ Tempo alvo: 3:00 – 3:35

Espresso

  •  ♨ Temperatura: 92°C | 9 bar
  •  ⚙ Moagem: Fina (ajuste pelo tempo alvo)
  •  ✎ Receita: Dose 20g ➔ Rendimento 40g
  •  ⚖ Proporção: 1:2
  •  ⏳ Tempo alvo: 25-35s