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Em grão Moído
Clara
250g 500g 1kg
948 em estoque
Descrição
Na xícara, você vai sentir: Tangerina, chá preto com limão, flor de laranjeira e melaço
Cítrico e complexo

Raio-X do Grão

Classificação:
Café Especial
Tipo:
100% Arábica
Região:
S. S. da Grama / SP
Variedade:
Paraíso
Altitude:
1350m
Processo:
Cereja Descascado
Torra:
Clara
Produtor(a):
Pedro Lotti
Descanso Ideal:
15 dias
Validade:
1 ano após a torra

Quem já esteve no Paraíso com certeza quer voltar pra lá! É isso que esse café nos propõe: a volta de um dos cafés mais icônicos que já passaram por aqui, o Paraíso CD do Pedro Lotti, agora na versão safra 26/27.

Este café apresenta sensorial que nos remete a café etíope, com um cítrico de tangerina e a presença do chá preto, dessa vez com limão. De fundo, ainda temos um floral de flor de laranjeira com a doçura do melaço. O que mais podemos querer do Paraíso?

Um café encantador para coado e espresso, dessa vez com volume super limitado de apenas 60kg. Corra e não perca seu lugar no Paraíso!

Guia de Extração

Desenvolvemos estas receitas como ponto de partida para você extrair a melhor expressão deste lote ☕

Coado (V60, Origami ou similar)

  •  ♨ Água: 90°C (filtrada ou mineral leve)
  •  ⚙ Moagem: Média (textura de açúcar cristal | ajuste pelo tempo alvo)
  •  ✎ Receita: 20g ➔ 340g (1:17)
  • 0:00: Bloom (60g)
    0:30: 2º despejo até 200g (1:10)
    1:00: 3º despejo até 340g (1:17)
  •  ⏳ Tempo alvo: 3:00 – 3:15

Espresso

  •  ♨ Temperatura: 93°C | 9 bar
  •  ⚙ Moagem: Fina (ajuste pelo tempo alvo)
  •  ✎ Receita: Dose 18g ➔ Rendimento 54g
  •  ⚖ Proporção: 1:3
  •  ⏳ Tempo alvo: 25-30s