R$55,00
5% OFF com assinatura
R$55,00 R$52,25
12 x de R$5,66
2% de desconto pagando com Pix
Ver mais detalhes
Em grão Moído para coado Moído para Espresso Moído para moka Moído para prensa francesa
Média
250g 500g 1kg
984 em estoque
Descrição

Nosso novo Caramelindo volta às origens e agora é um lote do Sul de Minas, das mãos do Pieter Keijsers em São Sebastião do Paraíso/MG.

Esse Catiguá de processamento Natural entrega uma bebida doce, com uma acidez de frutas amarelas super suculenta que lembra pêssego, corpo médio, notas de caramelo e baunilha bem predominantes.

Espere um café versátil, com um pouco mais de acidez que nosso Chocolícia, e que vai super bem tanto no coado quanto no espresso - mais clássico porém com um tico a mais de acidez.

Na xícara, você vai sentir: Caramelo, frutas amarelas, mel e baunilha
Doce e redondo

Raio-X do Grão

Variedade:
Catiguá
Processo:
Natural
Altitude:
1000m
Densidade:
Média
Torra:
Média
Produtor:
Pieter Keijsers
Região:
S. Sebastião do Paraíso / MG
Classificação:
Especial (100% Arábica)
Descanso Ideal:
7 dias
Validade:
1 ano após a torra

Guia de Extração

Desenvolvemos estas receitas como ponto de partida para você extrair a melhor expressão deste lote☕

Coado (V60, Origami ou similar)

  • 🌡️ Água: 93°C (filtrada ou mineral leve)
  • 🫘 Moagem: Média (textura de açúcar cristal)
  • 📝 Receita: 20g de café para 260g de água
  • ⚖️ Proporção: 1:13
  • 🔄 Despejos:
  • • 0:00 | Bloom: 60g (30s) + rao spin
  • • 0:30 | 1º ataque: Até 120g
  • • 1:00 | 2º ataque: Até 260g + rao spin
  • ⏳ Tempo alvo: 2:45 ou até aparecer a cama do café

Espresso

  • 🌡️ Temperatura: 93°C
  • 💨 Pressão: 9 bar
  • 🫘 Moagem: Fina (ajuste pelo tempo alvo)
  • 📝 Receita: Dose 18g (cesto duplo) ➔ Rendimento 54g
  • ⚖️ Proporção: 1:3
  • ⏳ Tempo alvo: 25-30s