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Em grão Moído para coado Moído para espresso Moído para moka Moído para prensa francesa
Clara
250g 500g 1kg
968 em estoque
Descrição

Começamos o ano com um super café, que vai lhe deixar de queixo caído! 

Esse café faz parte da nossa collab com o Garagem do Café.

Um lote cheio de cuidado no processo, esse Bourbon Amarelo da Fazenda Guariroba passou por uma fermentação aeróbica e anaeróbica, somado a uma seca intermitente de 40 dias.

Espere um café delicado, porém cheio de nuances.

Na xícara, você vai sentir: Flor de sabugueiro, pêssego, lichia, mamão e jujuba
Complexo e elegante

Raio-X do Grão

Classificação:
Especial (100% Arábica)
Região:
S. A. do Amparo / MG
Produtor:
Gabriel Lamounier
Variedade:
Bourbon Amarelo
Processo:
Dupla Fermentação
Altitude:
1100m
Densidade:
Média
Torra:
Clara
Descanso Ideal:
28 dias
Validade:
1 ano após a torra

Guia de Extração

Desenvolvemos estas receitas como ponto de partida para você extrair o melhor deste café ☕

Coado (V60)

  • ⚗️ Água: 93°C (Dureza: 20 | Alcalinidade: 10)
  • ⚙️ Moagem: Blade R3 (120 clicks) | K-Ultra (7.5)
  • ➗ Proporção: 1:13 (20g para 260g)
  • ⚖️ Despejos:
  • • 0:00 | Bloom: 60g (30s) + rao spin
  • • 0:30 | 1º ataque: Até 120g
  • • 1:00 | 2º ataque: Até 260g + rao spin
  • ⏱️ Tempo alvo: 2:45 ou cama de pó

Espresso

  • ⚗️ Água: 93°C
  • ♨️ Pressão: 9 bar
  • ⚙️ Moagem: Starseeker Edge (2.2)
  • ➗ Proporção: 1:3
  • ⏱️ Tempo: 25-30s

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