Café D'vino Rubi
Chegou chegando!! Esse café foi premiado como o 5° melhor café da Região Vulcânica, na categoria natural. O trabalho feito pela Mariana e pelo Paulo Izidro merece todos os elogios, pois o sensorial desse café não é brincadeira.
Essa é a primeira vez que temos café da Mariana e Paulo, que são produtores dedicados e vizinhos da nossa parceira Roberta Bazilli. No Sítio São José, em Divinolândia / SP, esse lote de Paraíso veio pra mostrar que o interior de SP tem café excepcional!
obs: uma super experiência sensorial é o contraste com nossos outros dois lotes de Paraíso do Pedro Dias, também do interior de SP; fica a dica.
No aroma, encontramos notas muito evidentes de frutas roxas. Na xícara, uma explosão de suco de uva, jabuticaba, ameixa, amora, uma acidez málica e levemente tartárica que remete a vinho branco e maçã verde, junto com um corpo e finalização que remete a vinho do porto.
Espere um café extremamente doce, com uma acidez suculenta e muita complexidade, sem ser um café difícil nem muito menos funky. Este super café está na Big Bang por ter notas incríveis, muita doçura, entregar um coado redondíssimo e um espresso levemente moderno porém muito equilibrado.
Classificação: café especial
Tipo: 100% Arábica
Região: Divinolândia / SP
Variedade: Paraíso
Altitude: 1250m
Processo: Natural
Tipo de torra: Média-clara
Produtor: Mariana e Paulo Izidro
Você vai sentir: Jabuticaba, suco de uva, vinho do porto, maçã verde. Doce e frutado
Indicado para: todos os métodos de extração
Validade: 1 ano a partir da data da torra
