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Nanolote Seleção Astral #2 200g
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Nanolote Seleção Astral #2 200g
Início > Cafés torrados > Linha Mística > Nanolote Seleção Astral #2 200g

Nanolote Seleção Astral #2 200g

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(*) Não acumulável com algumas promoções

Em grão
22 em estoque
Descrição
Na xícara, você vai sentir: Jasmim, mel, nectarina, damasco e melaço
Floral e delicado

Raio-X do Grão

Classificação:
Café Especial
Tipo:
100% Arábica
Região:
São Tomás de Aquino / MG
Variedade:
Gesha Panamá
Altitude:
1200m
Processo:
ferment. anaeróbica 24h
Torra:
Clara
Produtor(a):
Felipe Carvalho
Descanso Ideal:
21 dias
Validade:
1 ano após a torra

Cultivada pelas mãos de Felipe Carvalho, da Fazenda Terracota Boutique Farm, chega à Astral um nanolote que é uma verdadeira jóia rara!

Com somente 40un disponíveis, esse Gesha de linhagem panamenha e processamento de fermentação anaeróbica de 24h, brilha com um perfil extremamente elegante, floral e delicado. Nossa torra foi desenhada milimetricamente para executar um perfil claro que permite expressar e preservar toda essa elegância na xícara

Espere uma explosão de jasmim, acompanhada por notas de nectarina e damasco. Finalizando o conjunto, a doçura de mel e melaço. Um café complexo e perfeito para quem busca a leveza e o melhor que existe no universo do café especial

Guia de Extração

Desenvolvemos estas receitas como ponto de partida para você extrair a melhor expressão deste lote ☕

Coado (V60, Origami ou similar)

  •  ♨ Água: 95°C (filtrada ou mineral leve)
  •  ⚙ Moagem: Média (textura de açúcar cristal | ajuste pelo tempo alvo)
  •  ✎ Receita: 20g ➔ 340g (1:17)
  • • 0:00: Bloom (60g + Rao Spin)
    • 0:30: 2º despejo até 200g (1:10)
    • 1:00: 3º despejo até 340g (1:17)
  •  ⏳ Tempo alvo: 2:30 – 2:45

Espresso

  •  ♨ Temperatura: 94°C | 9 bar
  •  ⚙ Moagem: Fina (ajuste pelo tempo alvo)
  •  ✎ Receita: Dose 20g ➔ Rendimento 60g
  •  ⚖ Proporção: 1:3
  •  ⏳ Tempo alvo: 25-30s
? Dica para uma melhor extração no coado: Como o perfil deste café é delicado, controle a agitação nos despejos para não ofuscar a clareza sensorial na xícara.